お店づくり活動ブログ

現在進行中の案件、お店づくりに関するさまざまな活動やプロセスなどを報告。
成功する店舗に向けて、デクレアデザインプロジェクトは日々アクティブに突き進んでいます。

店舗デザインでリピーターを獲得

2014.11.21 (金)  その他

リピーター獲得で継続的な売上アップ

業績が好調な店舗が必ずと言っていいほど大切にしているもの、
それは「リピーター」です。
新規顧客の獲得も大切ですが、
リピーター客を伸ばし続けることで、
一時的な売上上昇だけでない継続的な成長カーブを
描くことが可能になります。

基本的な価値の高さがリピーター獲得に繋がる

立地、内装、外観、接客、料理の美味しさ、価格、サービスなどなど。
お店の良し悪しを決めるには様々な要因が存在します。
これらは付加価値的なものと、基本的な価値に分けることができます。
リピーター客を獲得するには、
このうち基本的な価値を上げることが効果的だと言われています。
なぜなら人は、変わったメニューやサービスといった
付加価値的な要素については、一時的に感動はしますが
また来ようとは思わないものです。
それよりも、居心地の良さや丁寧な接客、妥当性のある価格など
基本的な価値が充実しているお店の方が、
ホッとするような安心感を覚え、再度の来店につながります。

リピーターを得やすい店舗デザイン

店舗デザインの工夫によってリピーターを獲得するには、
居心地のよい、快適さの保たれた店内を
実現していく必要があるでしょう。
そのための方法としてまず考えられるのは、
十分な動作空間を確保することです。
動作空間とは、人が不都合なく動作を行うために
必要なスペースのことで、
これらがそれぞれの客席で実現されていることは、
居心地の良さに繋がります。
また空調設備についても注意が必要です。
飲食店では、お客様の出入りや調理機器の影響で
室内の温度が不安定になりがちです。
通常よりも容量の大きな空調を導入し、
調整の効く設備を用意する必要があります。
さらに照明を効果的に活用することで、
お客様の居心地はさらに良くなります。
調光式の照明にすれば、
お店の雰囲気に合わせて明るさを変えられます。

このようにリピーター獲得のために、
店舗デザインの果たす役割は決して小さくありません。
継続的な成長カーブの実現のために店舗デザインを工夫して、
お客様にとって居心地のいい空間を実現させましょう。

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